שבועות בפתח , ואנו כבר מריצים בראש את התפריט בארוחת החג,

אז רגע לפני הבישולים והאפיות, מעלה לפניכם תזכורת קטנה על 5 מאכלים נפוצים בחג!

כדאי להיזהר מאשר להצטער –

1. בורקס גבינה אחד מכיל כ270 קלוריות
2. בלינצ'ס במילוי גבינה וקינמון מכיל גם כ270 קלויות.
3. כוס גלידת שמנת מכילה כ195 קלוריות
4. כמות קלוריות במשולש פיצה נעות בין 350-380 קק"ל.
5. פרוסת עוגת גבינה עם אוכמניות מכילה כ500 קלוריות ליחידה!

אז מה כן?
הנה לפניכם מתכון דיאטטי מעולה לעוגת גבינה, של הקונדיטורית מירב בכר
ומתכון דגים מנצח מהחוברת  : לאכול נכון - לאכול ים תיכוני

‏עוגת גבינה אפויה 
מתאים לתבנית קוטר 24 גבוהה או 26 רגילה

מצרכים:
שלב ראשון

 900 גרם גבינה לבנה 5%
6 חלמונים
100 גרם "כמו סוכר"
40 גרם קורנפלור
40 גרם קמח
מעט תמצית וניל
150 גרם יוגורט 3%
שלב שני
6 חלבונים
100 גרם "כמו סוכר"

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל250 מעלות (לא טורבו).
טורפים היטב את כל החומרים בשלב הראשון של המתכון לפי הסדר שהם כתובים.
מקציפים חלבונים עם 100 גרם "כמו סוכר" לקצף לבן ויציב.
מקפלים את החלבונים לתוך הגבינה, מעבירים לתבנית.
מניחים בתחתית התנור תבנית עם מים חמים ליצירת אדים, מכניסים את התבנית ל15 דק'.
לאחר רבע שעה, מוציאים את העוגה מהתנור, מורידים את חום התנור ל150 מעלות. בינתיים, עד שהטמפרטורה יורדת מעבירים סכין מסביב העוגה בשליש הראשון של הגובה.
מחזירים לתנור לשעה נוספת.
מקררים היטב לפני שחותכים.

ערך קלורי של המתכון -
בחלוקה ל12 פרוסות – רק 145 קלוריות לפרוסה,
ובחלוקה ל24 פרוסות רק כ72 קלוריות לפרוסה.

מתכון לפילה דג אמנון אפוי עם ירקות- באדיבות השף יניב פרטוש, ובאדיבות ארגון מגדלי הדגים

מצרכים:
2 נתחי פילה אמנון במשקל 120 גרם כל אחד.
1 בצל קטן פרוס
1 לימון (חצי פרוס לפרוסות, חצי סחוט)
1 גבעול סלרי עם העלים
4 שיני שום פרוסות
חצי כוס פטרוזליה קצוצה
1 עגבניה פרוסה לפרוסות
1 קישוא פרוס לפרוסות
1 כף שמן זית
חצי כפית מלח גס
חצי כפית סומק (אופציונאלי)

אופן ההכנה:
1. מניחים את פילה האמנון על נייר אפייה עלו מניחים את הירקות ועשבי התיבול. ממליחים קלות. מטפטפים מספר טיפות של מיץ לימון.
2. סוגרים את נייר האפייה בצורה הרמטית (כמו סמבוסק)
3. אופים בתנור בחום של 200 מעלות ל10 דקות.

ערך קלורי למנה מ- 1 דג אמנון (120 גרם דג ) : 231 קלוריות

בתאבון!!

קחו זאת לתשומת הלב,
תהנו ותחגגו,
ויחד עם זאת-
קזזו והיזהרו!
בברכת חג שמח,
תורי גולדשטיין
 
 
 
 
ד"ר תורי גולדשטיין - דיאטנית קלינית, מרכז התזונה
והדיאטה   |   קליניקה: מודיעין   |    טל: 054-4978971    |   גולשים רשומים
Design: Edna Ricklin's Studio
הקמת אתרים  גיל דור - הקמת אתרים באינטרנט